
3-retters festivalmenu
Kun 349,- pr. person + billetgebyr
(Drikkevarer er ikke inkluderet i menuen)
Vil du krydre dit besøg på Folkely Festival med en ekstraordinær madoplevelse i unikke omgivelser?

Så skynd dig at sikre en billet til, når Knud Spisehus igen indtager Folkely Festival med en langbordsmiddag i fællesskabets tegn – hvor næsten intet er overladt til tilfældighederne.

MENUEN
Forret – share food
Saltbagte selleriklodser med græskarpuré, syltede rødløg, friterede kapers, grønkål og persilleolie.
Honningglaserede beder med sprøde rodfrugtchips, blomkålsmos, estragon og rødvinsgastrik.
Hjemmebagte ølandsboller med mel fra Fællesmølleriet og friskrørt gedeost.
Hovedret – buffet
Steg, fjerkræ og fisk fra vores nærområde. Sensommergrøntsager og tomater fra gårdene på Halsnæs.
Lune kartofler fra Sølager med løvstikke, olie og Thybo.
Sauce, dip og brød.
Dessert – grab’n go
Isvaffel - Cornetto ’’Romanoff’’ med jordbæris fra Issalonen og jordbærguf.
-
Drikkevarer er ikke inkluderet i menuen.
Menuen er fast og kan desværre ikke ændres.
Folkely elsker Knud
– og vi har på fornemmelsen, at følelsen er gengældt!
Knud er et kystnært bistrokøkken med hjertet i Hundested og blikket vendt mod verden – måske tættere på New York end København. Beliggende i den gamle fiskeauktionsbygning emmer stedet af historie, havluft og uhøjtidelig gastronomi. Her er måltidet mere end bare mad – det er en oplevelse, der inviterer til nærvær, fællesskab og smage, der spejler havet omkring os.
Knud laver bistro-klassikere på sin egen måde. Østers, hummer, blåmuslinger og smørstegte fladfisk deler plads på menuen med velhængte bøffer, grønne retter og sprøde fish’n’chips. Surdejsbrød hævet med omtanke, hjemmelavede limonader og håndhakkede børnebøffer – alt skabt med respekt for råvarerne og den tid, det tager at nyde et godt måltid.
På Folkely Festival bringer Knud sin passion for mad og fællesskab til langbordsmiddagen – en middag, hvor smagen, samværet og øjeblikket får lov at fylde. Her er ingen hast, ingen stivede duge – kun god mad, gode mennesker og et bord, der er dækket til festivalens og årets hyggeligste fællesspisning.